Gluten Adalah - menurut Wikipedia, Gluten adalah campuran amorf (bentuk tak beraturan) dari protein yang terkandung bersama pati dalam endosperma (dan juga tepung yang dibuat darinya) beberapa serealia, terutama gandum, gandum hitam, dan jelai. Dari ketiganya, gandumlah yang paling tinggi kandungan glutennya.
Dan pada hakikatnya, gluten adalah protein yang biasa saja, yang banyak terkandung didalam biji-bijian.
Itulah makna Gluten menurut Wikipedia, lalu sekarang timbul lagi pertanyaan, apa itu gluten free?
Gluten Free adalah makanan yang terbebasa dari unsur-unsur gluten.
Apakah gluten berbahaya? Untuk bsia menjawab pertanyaan ini, kita harus tahu lebih dahulu tentang gluten secara mendalam. Namun secara umum, gluten harus dihindari oleh orang yang memiliki masalah dengan pencernaan, dan yang memiliki penyakit autis. Karena protein gluten mengandung peptida, dan tidak semua orang toleran dengan peptida.
Dinegara kita isu tentang gluten ini tidak begitu santer, bahkan seperti diabaikan, hanya orang-orang tertentu saja yang mengerti apa itu gluten.
Apa Manfaat Gluten?
Gluten dapat digunakan untuk membuat daging imitasi (terutama daging bebek) untuk hidangan vegetarian dan vegan, biasanya lebih dikenal sebagai gluten vegan. Gluten membuat adonan kenyal, tekstur elastis dan dapat mengembang karena bersifat kedap udara. Tepung roti banyak mengandung gluten, sementara tepung kue lebih sedikit.
Adakah makanan yang bebas gluten? Pada produk-produk makanan yang bebas gluten, biasanya tertulis "gluten free". Namun beberapa ahli gizi mengatakan kalau sebenarnya anatara makanan yang mengandung gluten dan yang tidak, sama saja, tidak ada perbedaan yang signifikan. Bahkan para ahli gizi menengarai pelabelan gluten free hanyalah taktik dagang saja.
Anda tidak perlu terlalu kuatir tentang isu gluten ini, karena di dunia ini sebenarnya hanya ada 1 persen populasi saja yang memiliki penyakit celiac (alergi terhadap gluten). Kecuali jika anda memiliki masalah dengan lambung, dan autisme.
Anehnya, orang-orang normal yang tidak mengidap penyakit ini pun makin banyak yang berusaha menghindari konsumsi gluten.
Dan pada hakikatnya, gluten adalah protein yang biasa saja, yang banyak terkandung didalam biji-bijian.
Itulah makna Gluten menurut Wikipedia, lalu sekarang timbul lagi pertanyaan, apa itu gluten free?
Gluten Free adalah makanan yang terbebasa dari unsur-unsur gluten.
Apakah gluten berbahaya? Untuk bsia menjawab pertanyaan ini, kita harus tahu lebih dahulu tentang gluten secara mendalam. Namun secara umum, gluten harus dihindari oleh orang yang memiliki masalah dengan pencernaan, dan yang memiliki penyakit autis. Karena protein gluten mengandung peptida, dan tidak semua orang toleran dengan peptida.
Dinegara kita isu tentang gluten ini tidak begitu santer, bahkan seperti diabaikan, hanya orang-orang tertentu saja yang mengerti apa itu gluten.
Apa Manfaat Gluten?
Gluten dapat digunakan untuk membuat daging imitasi (terutama daging bebek) untuk hidangan vegetarian dan vegan, biasanya lebih dikenal sebagai gluten vegan. Gluten membuat adonan kenyal, tekstur elastis dan dapat mengembang karena bersifat kedap udara. Tepung roti banyak mengandung gluten, sementara tepung kue lebih sedikit.
Adakah makanan yang bebas gluten? Pada produk-produk makanan yang bebas gluten, biasanya tertulis "gluten free". Namun beberapa ahli gizi mengatakan kalau sebenarnya anatara makanan yang mengandung gluten dan yang tidak, sama saja, tidak ada perbedaan yang signifikan. Bahkan para ahli gizi menengarai pelabelan gluten free hanyalah taktik dagang saja.
Anda tidak perlu terlalu kuatir tentang isu gluten ini, karena di dunia ini sebenarnya hanya ada 1 persen populasi saja yang memiliki penyakit celiac (alergi terhadap gluten). Kecuali jika anda memiliki masalah dengan lambung, dan autisme.
Anehnya, orang-orang normal yang tidak mengidap penyakit ini pun makin banyak yang berusaha menghindari konsumsi gluten.
0 Response to "Mengenal Apa Itu Gluten "
Posting Komentar